Angu à carioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de fubá de milho
• 1 kg de rabada cozida
• 1/2 kg de dobradinha cozida
• 1/2 kg de lingüiça tipo paio
• 1/2 kg de lingüiça tipo calabresa
• 1/2 kg de carne seca dessalgada
• 1/2 kg de bife de fígado
• 1 kg de patinho moído
• Caldo de carne
• 2 dentes de alho
• 3 cebolas grande
• Manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça o angu com o fubá separadamente.

2. 2

   Desfie a rabada cozida separando a carne dos ossos, incluindo o tutano deve ser retirado o máximo possível e incluindo com a carne reserve.

3. 3

   Pique em pedaços bem pequenos a dobradinha já cozida.

4. 4

   Pique também as lingüiças paio e calabresa, assim como a carne seca e o bife de fígado e separe.

5. 5

   Pique a cebola e amasse o alho separadamente.

6. 6

   Refogue com manteiga, 1 dente de alho e 1/2 cebola picada o lombinho moído e cozinhe.

7. 7

   Em uma panela de pressão coloque a mesma quantidade de alho e cebola e cozinhe as lingüiças e a carne seca e o fígado.

8. 8

   Após o cozimento de todas as partes, junte todas elas pecadas em uma mesma panela de pressão acrescentando o caldo de carne e o que sobrou de cebola e alho, salgue a gosto.

9. 9

   Cozinhe tudo junto, a rabada a dobradinha, as lingüiças, a carne seca o fígado e o patinho até incorporar os sabores uns aos outros.

10. 10

    Sirva com o angu e acompanhado com pimenta malagueta a gosto e de preferência com um pão dormido.

11. 11

    Essa receita é um opcional para aqueles que gostam de um angu a baiana, mas não são tão chegados a alguns ingredientes da receita original como bofe, orelha, língua e etc.

12. 12

    Para agradar paladares mais exigentes essa receita vem a calhar.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)