🥕 Ingredientes
- Core 700 g de feijão preto graúdo
- 200 g de lingüiça calabresa
- 150 g de paio
- 1 pé de porco salgado pequeno
- 1 orelha de porco salgada pequena
- 200 g de lombo salgado
- 150 g de costelinha de porco salgada
- 150 g de charque
- 150 g de carne de sol
- 100 g de bacon
- 1 folha de louro
- 5 dentes de alho
- 1 cebola grande
👨🍳 Modo de preparo
0 de 10 passos concluídos
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Corte a lingüiça calabresa e o paio em fatias grossas, divida o pé de porco em duas partes e a orelha também, separe as costelinhas nas suas divisas e corte o lombo e as demais carnes em cubos de mais ou menos 2 cm.
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Reserve o bacon.
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E os demais ingredientes coloquem em uma panela com água e leve ao fogo.
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Quando começar a fervura, escorra.
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Escolha lave e escorra o feijão coloque-o na panela de pressão juntamente com os ingredientes escorridos coloque a água aproximadamente, 3, 5 litros, a folha de louro, tampe e depois que começar a pressão, deixe por 40 minutos.
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Pique o alho e a cebola, coloque o bacon em uma frigideira rasa e seca e leve ao fogo até que ele solte a gordura, quando isso acontecer coloque primeiro o alho até dourar e estar sequinho e só então pode colocar a cebola.
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Refogue até dourar e reserve.
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Quando abrir a panela de pressão leve o feijão de volta ao fogo acrescente o alho e a cebola e deixe ferver até criar uma "natinha "em cima.
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Sim seu feijão está pronto.
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O sal deve ficar a critério de cada um, eu acho desnecessário.
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