🥕 Ingredientes
- 1 pato tamanho médio
- 3 xícaras de arroz
- 200 g de nozes descascadas partidas em 4
- 150 g de ameixas pretas sem caroço
- 150 g de passas sem caroço
- 150 g de damascos secos
- 1 maço de cheiro verde
- 1 maõ de coentro
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 2 copos de vinho tinto seco
- 2 copos de água
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 2 linguiças calabresa médias
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Cozinhar o arroz normalmente e reservar.
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Em panela grande de preferência de ferro ou aço inox bem grande fazer um refogado com a cebola e o alho.
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Quando estiver bem dourado selar (fritar) o pato já partido em pedaços médios.
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Colocar as linguiças cortadas em rodelas de 0,5 cm.
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Adicionar os copos de água, deixar levantar fervura e adicionar os tabletes de caldo de galinha.
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Colocar os copos de vinho tinto, deixar reduzir 1/3.
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Colocar o cheiro verde e o coentro bem picadinho.
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Adicionar as ameixas, passas, damascos e as nozes.
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Cozinhar em fogo brando por aproximadamente 40 minutos.
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Acrescentar água se secar muito.
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Desfiar o pato em tiras não muito finas.
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Acertar o sal.
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Agora misture o arroz cozido reservado nessa panela e misture bem.
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Sirva em um pirex redondo de bom tamanho.
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Decore com nozes, ameixas e damascos.
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Faça uma rosa de tomate para o centro.
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