Arroz de coco (indiano)

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 4 xícaras (chá) de água
• 1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
• 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 1 dente de alho amassado
• 4 cravos
• 1 pauzinho de canela
• 2 colheres (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 tomate grande descascado e picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture 1 xícara de chá de coco ralado com 4 xícaras de água e deixe levantar fervura.

2. 2

   Retire do fogo e deixe descansar por 20 minutos.

3. 3

   Coe e reserve o líquido para cozinhar o arroz.

4. 4

   Ao coar, aperte bem para tirar todo o líquido do coco.

5. 5

   Derreta a manteiga ou margarina e frite a cebola até dourar.

6. 6

   Junte o pimentão verde picado, o alho, os cravos, a canela, o sal, e a pimenta.

7. 7

   Frite por uns 2 a 3 minutos.

8. 8

   Acrescente o arroz e frite por mais alguns minutos, mexendo bem.

9. 9

   Enquanto isso, deixe o líquido coado do coco levantar fervura em uma panela.

10. 10

    Junte o tomate e 1/2 xícara de chá de coco ralado restante.

11. 11

    Adicione à mistura do arroz.

12. 12

    Mexa bem e acrescente o líquido de coco fervente.

13. 13

    Tampe e deixe cozinhar lentamente.

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