Arroz cremoso de açafrão com picadinho ao molho de vinho

🥕 Ingredientes

• óleo
• 50 g de manteiga
• 1 cebola grande picada
• dentes de alho
• 500 g de patinho em cubos
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• pimenta do reino a gosto
• um punhado de farinha de trigo
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 colher (chá) de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 lata ou 2 caixinhas de creme de leite
• sal a gosto
• noz moscada a gosto
• duas xícaras de arroz cozido
• água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   PicadinhoEm uma panela funda, coloque um fio de óleo junto com a manteiga e, quando derreter, adicione a cebola, uma pitada de sal e o alho para refogar.

2. 2

   Tempere o patinho com sal a gosto, páprica picante, cominho e pimenta. Passe a carne na farinha de trigo, em um processo semelhante ao de empanar. A farinha auxilia a selar melhor a carne.

3. 3

   Mantendo em fogo alto, coloque a carne junto da cebola e do alho já dourados.

4. 4

   Coloque o vinho tinto na panela, formando um molho junto com o caldo que soltou da carne. Deixe em fogo baixo até encorpar

5. 5

   ArrozColoque metade da manteiga em uma panela para dourar o alho. Nesse refogado, bote junto o açafrão.

6. 6

   Coloque o creme de leite, misture com cuidado para não queimar. Adicione sal a gosto e a noz moscada.

7. 7

   Com o fogo no mínimo, bote o arroz já cozido, mexa um pouco para incorporar ao refogado.

8. 8

   Apague o fogo e coloque o restante da manteiga. Acerte a cremosidade do arroz com água, deixando no ponto que você preferir.

9. 9

   Bote no prato junto com o picadinho e sirva.

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