Arroz com suã e couve

🥕 Ingredientes

• 2 kg de suã de porco
• 2 kg de arroz
• 3 amarrados de couve
• 3 raladinhas de noz - moscada
• 1 colher (sopa) de coentro em grão (dê preferência ao coentro em grão o comprado moído perde o sabor)
• 1 cebola média, picadinha ou ralada
• 10 dentes alho
• Sal a gosto
• Fondor
• Molho inglês
• 2 folhinhas de manjericão
• 1 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de corante
• 1 leiteira de água para o cozimento

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em um triturador, alho, sal, cebola e o manjericão.

2. 2

   Soque bem o coentro, até virar pó e misture ao tempero triturado.

3. 3

   Coloque a suã em uma vasilha plástica com tampa e espalhe todo o tempero.

4. 4

   Acrescente pitadas de fondor, noz - moscada e o molho inglês.

5. 5

   Deixe passar a noite.

6. 6

   Lave o arroz, torre - o apenas com óleo, se quiser acrescente uma pasta de alho sem sal.

7. 7

   Refogue a suã em uma panela grande durante aproximadamente 1 hora, acrescentando um pouco de água sempre que secar, tampando para que cozinhe.

8. 8

   Após este processo, retire o excesso de óleo, acrescente o arroz torrado, mexendo.

9. 9

   Acrescente a água, tampe e veja se o sabor está ao seu gosto, acrescente sal se necessário.

10. 10

    Deixe em cozimento o tempo necessário para o arroz cozinhar.

11. 11

    Refogue a couve a gosto.

12. 12

    Pode ser acompanhado por tutu mineiro, feijão refogado, farinha de mandioca.

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