Arroz com cuxá

🥕 Ingredientes

• 1 maço de vinagreira
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 pimentão pequeno
• 1 pimenta de cheiro média inteira
• Cheiro verde a gosto
• 300 g de abóbora
• 10 quiabos médios
• Azeite
• 1 cubo de caldo knorr de galinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela com água coloque a vinagreira com sal, deixe ferver por aproximadamente uns 30 minutos até ver que está macia a vinagreira.

2. 2

   Enquanto isso descasque a abóbora e corte em pedaços pequenos, faça o mesmo com o quiabo e coloque-os em uma panela com água e sal a gosto para ferver, até ficarem macios.

3. 3

   Acressente uma pitada de sal na fervura da abóbora e no quiabo

4. 4

   Enquanto isso corte o tomate, a cebola, o pimentão, a pimenta de cheiro e o cheiro verde bem picadinho.

5. 5

   Retire a vinagreira e coloque em uma peneira e deixe escorer, depois veja se está cozida a abóbora e o quiabo.

6. 6

   Coloque em uma peneira e deixe escorrer a água, guardando 100ml da água em um copo, reserve.

7. 7

   Em uma panela coloque o azeite e deixe esquentar.

8. 8

   Coloque o caldo knorr de galinha e deixe derreter no azeite.

9. 9

   Logo a seguir coloque o tomate, a cebola, o pimentão, a pimenta de cheiro, cheiro verde já picados para refogar, acressente a vinagreira, deixe refogar por uns 2 minutos, depois acressente a abóbora e o quiabo em pedaços já cozidos.

10. 10

    Com uma colher mexa até você amassar a abóbora e o quiabo bem, depois entre com a água (100 ml reservados) e deixe ferver por uns 4 minutos.

11. 11

    Sirva quente, acompanhado de um arroz branco um feijão de corda com abóbora e quiabo e carne de sol acebolada.

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