Arroz caipira

🥕 Ingredientes

• 1 Kg de coxinha da asa
• 2 e 1/2 xícaras de arroz lavado e escorrido
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picado ou amassados
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 lata de polpa de tomate
• 1 lata de seleta de legumes
• Cheiro verde
• Azeite de oliva (extravirgem)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água para cozinhar
• 2 cebolas cortadas em rodelas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande frite as coxinhas no azeite previamente temperadas com sal e pimenta-do-reino até dourar.

2. 2

   Incorpore a cebola e o alho deixe dourar um pouco, em seguida incorpore o arroz, 3frite mais um pouco acrescente a polpa de tomate e a água previamente aquecida (uns 2 dedos a cima do arroz), o caldo de galinha.

3. 3

   Acerte a quantidade de sal e pimenta deixe cozinhar aproximadamente 15 minutos.

4. 4

   Mexa de vez em quando para que o arroz não grude no fundo da panela.

5. 5

   Após cozido acrescente a seleta de legumes, um punhado de cheiro verde, misture e abafe por uns 5 minutos.

6. 6

   Em uma frigideira frite a cebola em rodelas com bastante azeite e 1 pitada de sal, até que fique transparente, reserve.

7. 7

   Coloque o arroz em uma travessa cubra com as cebolas e salpique com cheiro verde.

8. 8

   Acompanhado de uma salada simples, de alface e tomates por exemplo, fica perfeito.

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