Antepasto de berinjela sem pimentão

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1 tomate grande sem sementes
• 1 cebola grande
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino
• Chimichurri a gosto
• quanto baste de alho picado
• azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a berinjela e corte-a em cubos (eu gosto de cortar em pedaços pequenos, acho que mistura mais os sabores).

2. 2

   Corte também o tomate e a cebola em pedaços pequenos.

3. 3

   Junte todos os ingredientes picados (berinjela, tomate, cebola e azeitona) em uma forma. Tempere com sal, pimenta-do-reino, chumichurri e alho e regue com bastante azeite.

4. 4

   Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

5. 5

   Eu gosto de consumir gelado, no pão ou torrada. Para isto guarde na geladeira, preferencialmente, em um pote de vidro para conservar melhor o sabor.

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