Antepasto de Berinjela I do Guidottão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de berinjelas japonesas (ou 4 a 5 berinjelas) se preferir da outra berinjela, use 3 berinjelas"
• 2 pimentões grandes (verde e vermelho)
• 1 alho (cabeça, vários dentes) picadinho
• 1 pimenta pequena dedo-de-moça
• 1/2 xícara de chá de azeitonas
• 1 xícara de café de azeite ou óleo
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colhe de sopa de sal (não muito cheia)
• 1/2 xícara de chá de uvas passas brancas (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas (com a casca) em tiras de 3 a 4 cm de comprimento por 1/2 cm de diâmetro.

2. 2

   Corte os pimentões na mesma medida que as berinjelas (ou um pouco menor, se quiser).

3. 3

   Coloque a berinjela, o pimentão e todos os outros ingrediente em uma forma (refratária ou de bolo).

4. 4

   Misture tudo, como se fosse uma salada. Leve ao forno.

5. 5

   Mexa vez ou outra para assar por igual.

6. 6

   Leva 45 a 60 minutos para ficar pronta.

❓ Perguntas frequentes

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