Anchova ao molho de camarão, palmito e alcaparras

🥕 Ingredientes

• 1 kg e 500 g de anchova limpa
• 400 g camarão
• 100 g alcaparras
• 300 g palmito
• 500 g batatas
• limão
• manjericão
• salsinha/cebolinha
• azeite
• extrato de tomate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma forma com papel alumínio, coloque a anchova totalmente limpa temperada com sal, pimenta, manjericão e limão a gosto.

2. 2

   Embrulhe tudo e coloque para assar por 50 minutos.

3. 3

   Em outra forma untada com azeite, coloque as batatas pré-cozidas e, por cima, espalhe as alcaparras e palmitos picados.

4. 4

   Frite os camarões no azeite, coloque a salsinha/cebolinha e sal a gosto.

5. 5

   Acrescente 2 colheres de extrato de tomate, 300 ml de água e deixe cozinhar por 10 minutos.

6. 6

   Tire a anchova do papel-alumínio, coloque por cima das batatas/alcaparras/palmito e acrescente o molho de camarão por cima.

7. 7

   Espalhe, regue com mais azeite e leve ao forno por mais 20 a 30 minutos.

8. 8

   Pronto, pode ser servido com queijo ralado fresco por cima.

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