Ambrosia à Amália Rodrigues

🥕 Ingredientes

• 1 l de leite
• 1 kg de açúcar refinado
• Casca de um limão
• 1 saquinho de erva doce
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 12 ovos (10 gemas, mais dois ovos inteiros)
• Canela em pó a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva o leite com a casca de limão e o saquinho de erva doce.

2. 2

   Junte o vinagre e deixe talhar.

3. 3

   Mexa bem e deixe reduzir até 2/3.

4. 4

   Retire a casca do limão e o saquinho de erva doce, junte o açúcar deixando ferver até pegar fio.

5. 5

   Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno.

6. 6

   Bata as 10 gemas mais os dois ovos inteiros, juntando, aos poucos, à mistura anterior.

7. 7

   Levando de novo ao fogo brando para engrossar.

8. 8

   Coloque a canela.

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