Ambrosia

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 6 ovos grandes
• 1 kg de açúcar
• Canela em pau
• Canela em pó
• Cravo a gosto
• 200 ml de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, por a água, o cravo, a canela e o açúcar.

2. 2

   Bater as claras, colocar as gemas uma a uma e virar o litro de leite, misturando levemente.

3. 3

   Virar a mistura na panela. Quando a espuma subir, botar 2 colheres de sopa de vinagre branco em cruz e diminuir o fogo, mexendo sempre em volta da panela, jogando a espuma sempre para o meio.

4. 4

   Deixar por 1 hora e 30 minutos no fogo baixo, sempre mexendo em volta e colocando a espuma para o meio.

5. 5

   Se a espuma subir muito, tire a panela do fogo e só retorne quando voltar a baixar. Quando estiver com uma calda grossa, mas não como caramelado, está no ponto. Espere esfriar um pouco, vire em uma compoteira e coloque um pouco de canela em cima.

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