Alfajor de doce de leite

🥕 Ingredientes

• Massa:
• 200 g de manteiga em temperatura ambiental
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 2 gemas
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• colher (chá) de essência de baunilha
• Recheio:
• doce de leite a gosto
• Cobertura:
• chocolate fracionado de boa qualidade

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas e reserve.

2. 2

   À parte, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga reservada.

3. 3

   Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

4. 4

   Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm.

5. 5

   Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5 cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira com papel manteiga.

6. 6

   Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito).

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.

8. 8

   Depois de frios, una dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso e reserve.

9. 9

   À parte, derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um. Coloque-os sobre papel-alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.

10. 10

    Embrulhe os alfajores depois de secos, um a um, em papel celofane.

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