Abobrinha recheada com salsicha vegetal

🥕 Ingredientes

• 4 abobrinhas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates picados
• 500 g de salsicha vegetal "superbom" picada
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as abobrinhas e seque em seguida.

2. 2

   Corte-as no sentido horizontal.

3. 3

   Com uma colher, retire a polpa com cuidado para não furar a casca.

4. 4

   Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate.

5. 5

   Junte as polpas das abobrinhas e a salsicha vegetal "superbom".

6. 6

   Cozinhe por 2 minutos.

7. 7

   Tempere com sal e misture 1/2 xícara de queijo ralado.

8. 8

   Recheie as abobrinhas, disponha-as em um refratário untado com óleo, polvilhe o restante do queijo.

9. 9

   Cubra o refratário com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220°C, durante 20 minutos.

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