Abobrinha e berinjela gratinadas

🥕 Ingredientes

• 4 abobrinhas
• 4 berinjelas
• 3 tomates maduros fatiados
• 1 cebola branca fatiada
• 2 dentes de alho espremidos ou amassados
• 7 colheres (sopa) de azeite
• Sal, pimenta-do-reino e ervas finas a gosto
• Queijo parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a berinjela picada em cadradinhos de molho na água com sal por 10 minutos e escorra.

2. 2

   Afervente as fatias de abobrinha com sal até que fique macias e reserve.

3. 3

   Refogue a berinjela, a cebola e o alho com quatro colheres de azeite e misture, por 2 minutos (até cozinhar).

4. 4

   Em um refratário médio ponha uma camada do refogado.

5. 5

   Por cima as fatias de abobrinha e as de tomate fazendo camadas.

6. 6

   Salpique sal, ervas finas e coloque o restante do azeite.

7. 7

   Por ultimo polvilhe o queijo parmesão ralado a gosto.

8. 8

   Leve ao forno médio, pré-aquecido por 15 minutos, para gratinar. Sirva quente.

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