🥕 Ingredientes
- 3 xícaras de feijão cozido, batidas no liquidificador
- 2 dentes de alho, picados ou amassados
- 1 cebola, picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de farinha de mandioca crua
- 2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
- 3 xícaras de água
- 2 bistecas
- Suco de 2 limões
- Óleo para fritura
- 1/2 kg de lingüiças fresca ou caipira
- 3 l de água fervente
- 2 bananas nanicas
- 1 ovo batido com 1 copo de leite
- farinha de trigo suficiente para empanar
- 1 maço de couve, lavado e higienizado
- 1/2 kg de panceta
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
👨🍳 Modo de preparo
0 de 24 passos concluídos
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Refogar a cebola e o alho.
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Quando a cebola estiver transparente, juntar o feijão e deixar ferver por uns 10 minutos para que tome o gosto dos tempero.
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Acrescentar duas xícaras de água e sal a gosto.
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Quando estiver encorpado, juntar uma xícara de farinha de mandioca.
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Mexer sem parar, até que tome o aspecto de um pirão grosso.
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Temperar as bistecas com o suco dos limões, o sal e a pimenta - do - reino a gosto.
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Deixar descansar por 1 hora.
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Depois, em uma panela pré - aquecida acrescentar o o óleo ou o azeite, as bistecas e fritar com a panela tampada, acrescentando água na medida em que for secando.
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Após uns 30 minutos, retirar do fogo e servir como acompanhamento do tutu.
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Cozinhar as lingüiças em água fervente por 20 minutos ou até que estejam completamente cozidas.
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Cortar em rodela e fritar em uma panela pré - aquecida.
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Cortar as bananas ao meio, passar pelo ovo batido, depois pela farinha de trigo e em seguida pela farinha de rosca.
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Fritar em óleo bem quente e por imersão (mergulhando o ingrediente no óleo).
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Em uma frigideira antiaderente e pré - aquecida acrescentar um fio de óleo, em seguida o ovo.
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Salpicar o sal, tampar a panela e pingar água até atingir o ponto desejado.
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Retirar do cozimento e servir.
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Retirar os talos das folhas de couve, enrolar as folhas formando um rocambolezinho.
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Com uma faca bem afiada e com a ajuda dos dedos para definir a espessura, cortar a couve finamente.
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Em uma panela pré - aquecida acrescentar o óleo e o sal.
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Refogar a couve rapidamente e servir.
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Cortar a panceta em tiras para torresmo.
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Colocar o bicarbonato na água fervente, cozinhar o torresmo na água fervente, por uns 20 minutos ou até que solte bastante espuma.
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Depois retirar do cozimento, escorrer e fritar em óleo bem quente e com a panela tampada.
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Retirar da fritura e escorrer em papel toalha.
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