Vinagrete de mexilhões à Monica

🥕 Ingredientes

• 500 g de mexilhões lavados com limão
• 1 cebola roxa picadinha
• 1 tomate vermelho firme em cubinhos
• 1/4 de pimentão vermelho e amarelo pequeno
• Coentro, cebolinha a gosto
• Azeite extra virgem, sal , vinagre de maçã

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o mexilhão sem colocar água, com sal, pimenta-do-reino, por 10 minutos.

2. 2

   Refogue os temperos em azeite , por mais ou menos 5 minutos, ou até amolecer a cebola.

3. 3

   Junte os temperos verdes.

4. 4

   Acrescente aos mexilhões, tempere com azeite, limão e vinagre.

5. 5

   Sirva com torradas e acompanhados de um bom vinho branco.

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