Vatapá fácil da dona Maria

🥕 Ingredientes

• 4 batatas grandes cozidas
• 3 cenouras médias cozidas
• 3 tomates
• 1 pimentão verde
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 molho de coentro
• Azeite de dendê a gosto ou azeite de oliva
• 200 g de coco seco
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite comum
• Duas colheres de margarina
• Três colheres de farinha de trigo dissolvidas em meio copo de leite (ou, se sobrou, no caldo de camarão)
• 1 kg de camarão cinza
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 2 tabletes de caldo de camarão ou de peixe dissolvidos em duas xícaras de água (ou duas xícaras da água do cozimento do camarão)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe o camarão e refogue em um pouco de azeite.

2. 2

   Deixe cozinhar e ponha água suficiente para cobrir.

3. 3

   Deixe uns 4 a 5 minutos.

4. 4

   Tire do fogo e reserve.

5. 5

   Em um liquidificador vá batendo os legumes, o coentro e o alho com o leite de coco, o leite de vaca e o caldo do camarão (do cozimento ou do tablete) até formar um purê de legumes bem consistente (vc vai ter que repetir a operação duas ou três vezes porque o liquidificador vai ficar muito cheio).

6. 6

   Use os liquidos para bater e se precisar de mais use leite de vaca.

7. 7

   Reserve esse purê em um recipiente grande até terminar todo o processo.

8. 8

   Coloque o purê de legumes em uma panela grande em fogo médio.

9. 9

   Acrescente, mexendo sempre, o coco ralado, a pimenta, a margarina, a farinha dissolvida.

10. 10

    Experimente o sal e se for necessário coloque mais.

11. 11

    Coloque os camarões refogados.

12. 12

    Regue com azeite de dendê ou de oliva a gosto (duas colheres é suficiente).

13. 13

    Quando engrossar estará pronto.

14. 14

    Sirva com arroz branco.

❓ Perguntas frequentes

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