Vadas Hus

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé mignon num pedaço só
• 500 g de cenouras picadas
• 1 cebola grande inteira
• 50 g de bacon inteiro
• 1 folha de louro
• 1/2 cálice de vinagre
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
• 1 copo de creme de leite
• caldo de 1 limão
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 kg de batata cozida e passada no espremedor
• 250 g de farinha de trigo
• 50 g de fermento para pão
• 1/2 copo de leite morno
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 litro de óleo para fritura

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela de pressão a carne, o sal, a pimenta em grãos, a cebola, o bacon, o louro, as cenouras e o vinagre.

2. 2

   Cubra com água e cozinhe até ficar macio, depois retire a carne da panela, deixe esfriar, corte em fatias finas e reserve.

3. 3

   Retire os grãos de pimenta e o louro do molho, bata o restante dos ingredientes no liquidificador e coloque em uma panela grande.

4. 4

   À parte, numa panela pequena, caramelize o açúcar e acrescente-o ao molho, mexendo sempre, em fogo brando, para engrossar.

5. 5

   Misture a carne ao molho e deixe apurar em fogo brando por 10 minutos para pegar gosto.

6. 6

   Retire do fogo e acrescente o creme de leite.

7. 7

   Arrume a carne com o molho, numa travessa e sirva com batatas fervidas e mini sonhos de batata.

8. 8

   Misture o fermento para pão com o açúcar e com o leite morno, cubra com um pano e deixe crescer.

9. 9

   Misture todos os ingredientes, acrescente o fermento já crescido, sove a massa, cubra novamente e deixe crescer.

10. 10

    Depois de aproximadamente 1 hora, quando a massa dobrou de volume, coloque-a sobre uma mesa untada com óleo e abra-a com o rolo.

11. 11

    Quando a massa atingiu a grossura de 1 dedo, corte mini sonhos com o auxílio de um pequeno cálice, cubra e deixe crescer novamente.

12. 12

    Quando dobrou de volume, vá fritando-os dos dois lados, em frigideira funda com 1 litro de óleo quente, em fogo brando até dourar.

13. 13

    Sirva como acompanhamento de Vadas Hus.

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