Vaca atolada à Mineira

🥕 Ingredientes

• 1 kg de costela de boi (não muito gorda)
• 1 rabada média
• 1/2 kg de mandioca
• 6 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 2 tomates
• 1 colher de chá de urucum ou colorau
• 2 cubos de caldo de carne
• cheiro verde
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a costela retirando o máximo de gordura possível.

2. 2

   Corte também a rabada na parte das juntas.

3. 3

   Na panela de pressão coloque óleo, alho, sal, em seguida a costela e a rabada deixando dourar em fogo médio.

4. 4

   Em seguida coloque o caldo de carne completando com água fervente até encobrir, tampe a panela deixando cozinhar por 40 minutos. Se nescessário deixe por mais 15 minutos. Em outra panela cozinhe a mandiocasomente com agua com cuidado para não deixar desmanchar. Com a carne ja cozida coloque a cebola, o tomate o urucum e a mandioca. deixe na pressão por mais 10 minutos para encorporar o sabor da carne a mandioca.

5. 5

   Apague o fogo e adicione o cheiro verde.

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