Vaca Atolada

🥕 Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 1/2 kg de mandioca
• Colorífico
• Óleo
• Alho
• Cebola
• Coentro
• Pimenta-do-reino branca
• Cebolinha verde

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão colocar 2 colheres de sopa de óleo, acrescentar o colorífico, o alho, a cebola, o coentro e a pimenta.

2. 2

   Em seguida refogar a costela, não coloque muito olho porque a costela já é bastante gosrdurosa.

3. 3

   Quando a carne começar a dourar, acrescente 500 ml de água adcione a mandioca cortada em pedaços de aproximadamente 5 cm.

4. 4

   Após aproximadamente 15 minutos verifique a textura de mandioca, quando perceber que ela já está desmanchando, retire alguns pedaços de dentro da panela e deixe o restante cozinhar até que a carne esteja soltando do osso.

5. 5

   Amasse a mandioca com um garfo, ou bata no liquidificador, despeje na panela onde está cozinhando a costela e misute tudo até perceber que a mandioca amassada se incorporou ao caldo que estava na panela.

6. 6

   Ao desligar o fogo, salpique com a cebolinha verde.

7. 7

   Eu costumo servir em canecões, como se fosse um caldo mesmo, tem gente que gosta de comer com arroz.

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