Tronco de sorvete de nozes

🥕 Ingredientes

• 6 gemas
• 100 g de açúcar
• 1/2 litro de leite quente
• 100 g de nozes pesadas sem as cascas,picadas
• 1 xícara de chá de passas sem caroço
• 1/2 xícara de café de conhaque
• 1 xícara de chá de chantilly
• 6 claras
• 12 colheres de sopa rasas de açúcar
• 3 colheres de sopa de açúcar cristalizado
• 6 nozes em metades
• Cerejas ou enfeites de Natal para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as gemas na tigela da batedeira e bata bem.

2. 2

   Junte aos poucos o açúcar e bata até que as gemas fiquem claras e fofas.

3. 3

   Ferva o leite e despeje aos poucos sem parar de bater, até que a mistura esteja leve e fria.

4. 4

   Junte as nozes, as passas e o conhaque por fim.

5. 5

   Retire da batedeira, misture sem bater o creme chantilly.

6. 6

   Unte uma forma para cake com manteiga e forre com papel alumínio.

7. 7

   Despeje a massa de sorvete dentro e leve ao congelador por cerca de 3 horas, ou até que esteja firme,na consistência de sorvete.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o glacê: bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar até obter um suspiro bem firme.

9. 9

   Prepare o prato de servir - refratário ou inox - colocando uma camada de glacê em baixo.

10. 10

    Desenforme o sorvete sobre esse suspiro, remova o papel alumínio e cubra rapidamente com o glacê, dando a forma de um tronco.

11. 11

    Acenda o grill do forno e coloque o tronco para dourar ligeiramente o suspiro (cerca de 3 minutos).

12. 12

    Espalhe por cima o açúcar cristal e torne a levar ao forno por mais 2 minutos.

13. 13

    Retire, decore com as cerejas, nozes ou confeitos de Natal e sirva imediatamente.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)