Toucinho com andu da cate

🥕 Ingredientes

• 1 l de andu verde (se for o andu seco use 1/2 l e coloque de molho 6 horas antes, para hidratar)
• 6 cebolas em cubos
• 1/2 kg de toucinho (torresmo) em pedaços, lavado e sem sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Afervente o andu, não deixe ficar mole, deve ficar meio duro.

2. 2

   Em uma panela coloque o toucinho para fritar, até virar torresmo.

3. 3

   Quando ele estiver bem fritinho desligue o fogo, retire o excesso da gordura e separe em uma vasilha, deixando umas 3 colheres de gordura.

4. 4

   Leve ao fogo o torresmo, coloque as cebolas cortadas e frite, não deixe queimar, e por fim coloque o andu.

5. 5

   Prove o sal, se precisar coloque mas sal e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, com o restante da gordura faça uma farofa.

6. 6

   Se quiser misture a farofa com o andu já pronto.

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