🥕 Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo
- 75 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha
- 1 colher (café) rasa de sal
- 150 g de manteiga sem sal, gelada e picada
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1 colher (sobremesa) de raspas de limão ou de laranja
- 5 gemas peneiradas
- 1 lata de leite condensado
- 60 g de farinha de trigo
- 60 g de amido de milho
- 750 ml de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de conhaque ou rum
- 500 g de morangos médios, lavados e cortados ao meio
- 1 ½ xícara (chá) de geléia de brilho vermelha (industrializada)
- 100 g de xerém de caju ou pistaches triturados
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Em uma bacia grande coloque a farinha, os açúcares, o sal e a manteiga gelada.
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Esfarele com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
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Acrescente os demais ingredientes e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea.
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Deixe a massa pronta gelar por 30 minutos.
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Forre forminhas próprias.
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Fure o fundo da massa com um garfo.
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Asse em forno pré-aquecido à 180º até dourar, por aproximadamente 40 minutos.
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Em uma panela grande, coloque o leite condensado, as gemas, a farinha de trigo, o amido de milho e misture ate ficar homogêneo.
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Adicione o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme firme e brilhante.
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Acrescente a manteiga e deixe esfriar completamente.
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Bata o creme rapidamente na batedeira.
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Adicione os aromas e monte as tortinhas.
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Utilizando uma espátula, aplique no fundo das casquinhas assadas e frias uma porção do creme pâtissier classic, dando o formato de uma pequena pirâmide.
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Distribua quatro metades de morangos.
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Finalize com o brilho de cobertura e o xerém de caju triturado em toda a volta.
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