Torta sem erro de maracujá/limão

🥕 Ingredientes

• 3 gemas de ovos sem pele
• 3 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sobremesa) de manteiga/margarina
• 1 colheres (sobremesa) rasa de fermento em pó
• farinha de trigo, o quanto basta apenas para desgrudar das mãos, adicione aos poucos, colheres de sopa
• 1 maracujá de 330 g (nesse peso dará o suco necessário para a receita)
• 395 g de creme de leite
• 395 g de leite condensado
• 1/2 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor
• se for de limão, suco de três limões médios
• 1 barra de chocolate para cobertura

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma vasilha, misture a manteiga, o açúcar, o leite, e as gemas.

2. 2

   Sem bater, acrescente o fermento, e aos poucos a farinha de trigo (adicione um colher (sopa) de cada vez), misture com as mãos, sem sovar para não desenvolver o glúten na massa.

3. 3

   Adicione farinha apenas o suficiente para desgrudar das mãos, desgrudou está no ponto.

4. 4

   Transfira a massa para a forma.

5. 5

   Vá abrindo a massa por toda a forma, faça uma fina camada de massa, pois vai crescer um pouco devido ao acréscimo do fermento, forre toda a forma.

6. 6

   Faça furinhos com um garfo para não formar bolhas de ar, leve à geladeira por uns 10 minutos, enquanto isso preaqueça o forno a 180° C.

7. 7

   Leve a massa para assar, por aproximadamente 25 minutos, talvez até um pouco mais, até que esteja douradinha, retire do forno e espere esfriar.

8. 8

   Enquanto isso, bata no liquidificador o suco da fruta, (no caso do maracujá, faça suco com 1/2 copo pequeno de água) com o leite condensado, o creme de leite, e a gelatina preparada conforme embalagem.

9. 9

   Com a massa já feita, derreta a barra de chocolate e espalhe sobre a massa para criar uma camada hipermeabilizante entre o recheio e a massa, uma camada fina, cerca de 150 g de chocolate.

10. 10

    Leve a massa à geladeira, apenas para o chocolate endurecer.

11. 11

    Acrescente o recheio, espalhe de maneira uniforme e leve novamente à geladeira para endurecer.

12. 12

    Gosto de colocar por cima 100 ml de chantilly batido ou merengue, feito com as claras de ovos e açúcar, e gratino com maçarico.

13. 13

    Faça uma calda de 1/2 maracujá pequeno com um pouco de água e açúcar para decorar (opcional).

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