Torta Milanesa de Macarrão.

🥕 Ingredientes

• 600-700 g de Farinha de Rosca.
• 1 Pacote de 500 g. de Macarrão. (De preferência, Rigatoni, mas pode ser Penne ou Parafuso).
• 4 Ovos.
• 1 Colher de Café de Fermento Químico.
• 1 colher de chá de sal.
• 700-900 ml de Molho ao Sugo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Minha Tia Avó Marcellina, que morou em Milão, fazia esta antiga receita, que nos dias atuais é muito pouco conhecida.

2. 2

   Em uma tigela, coloque a farinha de rosca, o fermento químico e o sal. Bata os ovos, levemente (como se fosse para fazer omelete).

3. 3

   Adicione os ovos à tigela, e trabalhe a massa com os dedos, adicionando um pouco mais de farinha, ou de água, até ter uma massa macia e lisa. Foto 1.

4. 4

   Distenda essa massa com as mãos, pressionando e formando placas (como na foto 1). Não dá para usar rolo. Com a massa, forre o fundo e as bordas de um refratário untado com óleo.

5. 5

   Cozinhe um pacote de macarrão. O clássico da receita é usar Rigatoni. Mas se preferir, use parafuso (Fusilli), ou Penne. Tempere com pouco molho ao Sugo (veja receita).

6. 6

   Espere o macarrão esfriar e coloque no refratário previamente forrado com a massa. Cubra com mais algumas placas da massa. A Foto 2, esclarece como se faz.

7. 7

   Deve resultar em uma torta, totalmente coberta, onde o macarrão é o recheio. Asse em forno moderado (180-200 oC), por 45 minutos, ou até ficar levemente dourada.

8. 8

   Sirva com mais molho ao sugo, colocado em separado, em uma molheira. (Foto 3).

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