Torta low carb de atum e escarola

🥕 Ingredientes

• 1 pé de escarola fatiado (aproximadamente 200 g)
• azeite para refogar (aproximadamente 3 colheres)
• temperos a gosto para refogar (alho, cebola, etc)
• temperos a gosto (eu coloco orégano)
• 1/2 xícara de azeitona
• 1 tomate picadinho
• 2 latas de atum sólido ao natural
• 2 ovos cozidos fatiados em rodela
• 3 ovos para a massa
• 150 g de mussarela
• 200 g de creme de leite (1 caixinha)
• 1 colher (chá) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a escarola com o azeite e temperos até secar a água

2. 2

   Com o fogo já desligado misture à escarola a azeitona, tomate e atum.

3. 3

   Aqueça o forno a 180° C enquanto prepara a massa

4. 4

   Bata no liquidificador os ovos, mussarela e creme de leite. Por último adicione o fermento e bata mais um pouco.

5. 5

   Em um refratário médio coloque metade da massa, o recheio de escarola, cubra com os ovos cozidos e finalmente a outra metade da massa.

6. 6

   Asse por aproximadamente 40 minutos.

7. 7

   Se quiser pode cobrir a torta com parmesão ralado antes de assar. Ela fica com uma casquinha mais crocante e douradinha.

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