Torta gelada de abacaxi com coco

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• 5 ovos
• 2 colheres sopa de margarina
• 1 copo de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 abacaxi picado
• 1 copo de açúcar
• 4 colheres de sopa de água
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite com 2 colheres de sopa de maisena
• 1 pacotinho 100g de coco sem açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater os ovos com o açúcar, até formar um creme clarinho.

2. 2

   Colocar o leite com a manteiga no fogo para ferver. Colocar tudo na batedeira aos poucos.

3. 3

   Por último colocar o fermento e bater mais um pouquinho. Despeje numa forma untada e enfarinhada e coloque no forno preaquecido ( o forno tem que estar quente, senão o bolo fica solado).

4. 4

   Demora para assar cerca de 30 minutos.

5. 5

   Quando o bolo sair do forno jogue a garrafinha de leite de coco no bolo ainda quente.

6. 6

   Colocar todos os ingredientes (açúcar, abacaxi e água) numa panela e levar ao fogo, misturar bem o açúcar fervendo até formar uma calda, cuidado para não secar e nem queimar.

7. 7

   Quando o bolo estiver quase frio jogue a calda com os pedaços de abacaxi por cima espalhando pelo bolo todo.

8. 8

   Cobertura 2:Colocar todos os ingredientes numa panela (creme de leite, leite condensado, leite e maisena) e levar ao fogo médio, até engrossar, fazendo um mingau não muito grosso, misturar metade do pacotinho do coco no mingau quando tirar do fogo.

9. 9

   Para finalizar jogue o restante do coco ralado por cima de toda a cobertura. Envolver toda a forma em papel alumínio e levar para a geladeira. De preferência partir 12 horas depois. Fica molhadinho. Maravilhoso!!

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