🥕 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina bem cheias
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de essência de baumilha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó bem cheia
- Primeira Etapa
- 1 abacaxi descascado e picado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 50 g de coco ralado
- 1 xícara (chá) de água
- Segunda Etapa
- 1 litro de leite
- 4 colheres de amido de milho
- 150 g de coco ralado
- 1 pacote de gelatina de abacaxi
- 1 colher (sopa) de margarina
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Bata as claras em neve, reserve.
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Na batedeira, bata as gemas com a margarina e o açúcar.
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Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos, após coloque a essência, desligue a batedeira.
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Acrescente as claras em neve, misturando levemente de baixo para cima e por último coloque o fermento.
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Asse em forno médio 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até o palito sair limpo. Desenforme quente.
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Primeira Etapa
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Tire os talos do abacaxi descascado e picado.
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Coloque em uma panela com o açúcar, o coco ralado e a água e deixe ferver por 30 minutos aproximadamente ou até o abacaxi mudar de aparência, desligue e deixe esfriar.
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Com uma peneira escorra o caldo do abacaxi.
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Reserve o caldo e o abacaxi separados.
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Em uma panela coloque o leite, o amido de milho, o açúcar e a margarina.
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Misture até dissolver o amido de milho, então coloque no fogo.
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Quando estiver fervendo acrescente a gelatina e o coco ralado.
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Quando o creme ficar bem grosso, desligue o fogo.
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Junte com o abacaxi, misture e deixe esfriar.
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Corte o bolo ao meio delicadamente, separando as partes. Então com a calda do abacaxi molhe a metade do bolo.
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Recheie com o creme de abacaxi com coco ralado, coloque a parte de cima do bolo, dê apertadinhas de leve.
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Coloque na geladeira por duas horas e sirva.
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