Torta de tripa (conhecido com o bucho)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bucho
• 1 kg de batatas fritas em tiras
• 2 linguica calabresa
• 1 pimentão verde
• 4 tomates
• 1 maço de cheito verde
• 3 cebolas
• 100 g de azeitonas verdes ou pretas
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 300 g de queijo ralado parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aferventar o bucho com vinagre e limão.

2. 2

   Após aferventado e bem cozido, cortar em tiras e temperar com alho, sal e vinagre (deixar de vinha d'alho) para pegar o gosto por 25 minutos.

3. 3

   Em seguida, colocar óleo em uma panela e levar ao fogo para reforgar o bucho e a linguiça.

4. 4

   Após bem refogado, adicionar temperos cortados.

5. 5

   Forrar um pirex com queijo ralado e alternar as camadas de bucho e batatas fritas, iniciar e terminar as camadas com bucho.

6. 6

   Para concluir, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

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