Torta de Tomate e Ricota

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres bem cheias de margarina culinária em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher pequena de sal
• Um pouco de leite até dar ponto (bem pouco)
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 cebola grande ou 2 cebolas médias picadas
• 3 colheres de óleo de soja ou azeite
• 5 tomates grandes picados sem pele e sem sementes (maduros)
• 1 tablete de caldo de frango
• 400 g de ricota prensada
• 2 colheres bem cheias de maionese pronta industrializada
• 1/2 xícara de leite morno
• Sal a gosto
• 8 azeitonas picadas
• Cheiro verde (opcional)
• Um pouco de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
• Queijo mussarela para cobrir a torta antes de levar ao forno
• Orégano a gosto
• Tomatinhos cereja para enfeitar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar todos os ingredientes até que a massa fique bem homogênea. Abrir a massa tirando pequenas bolinhas e arrumando na forma com a mão mesmo.

2. 2

   Usar uma forma de abrir redonda. Sobra um pouco de massa que dá para fazer mais umas três mini tortinhas.

3. 3

   Não precisa untar a forma porque a massa leva bastante margarina.

4. 4

   Antes de fazer a massa preparar os recheios porque o molho de tomate precisa esfriar.

5. 5

   Fritar bem o alho e a cebola no óleo.

6. 6

   Acrescentar os tomates picados e o caldo de frango esmigalhado. Não colocar água.

7. 7

   Mexer sempre até secar bem a água do tomate.

8. 8

   Ralar a ricota no ralo grosso ou amassar com um garfo.

9. 9

   Misture a maionese, o leite morno, as azeitonas, o sal (cuidar porque as azeitonas contem sal). Ralar a noz-moscada, cheiro verde e uma pitadinha de pimenta-do-reino opcional.

10. 10

    Misturar bem e reservar.

11. 11

    Depois de arrumar a massa na forma, colocar o recheio frio de tomate. Em seguida colocar o recheio de ricota.

12. 12

    Em cima dos recheios colocar algumas fatias de queijo mussarela por toda a torta. Polvilhar com orégano (a gosto) e alguns tomatinhos cereja cortados em rodelas. Em cima dos tomates colocar uma pitadinha de sal (os tomates também são opcionais).

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)