🥕 Ingredientes
- 7 claras
- 7 gemas
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 colher (sobremesa) de rum
- 2 xícaras de nozes moídas
- 6 colheres de farinha de rosca
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 (medida na lata) de leite
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 1/2 colher (sobremesa) de manteiga
- 120 g de ameixas pretas em calda picadas
- 1 tablete de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- 1/2 xícara de calda misturada com 1 colher (sopa) de rum
- Nozes inteiras para decorar
- Cerejas ao maraschino inteiras para decorar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Na batedeira, bater as claras até o ponto de neve firme
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Acrescentar as gemas, uma a uma
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Acrescentar o açúcar e continuar batendo
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Retirar a tijela da batedeira e ir acrescentando, aos poucos, mexendo sempre de baixo para cima, as nozes moídas e a farinha de rosca
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Ao final, acrescentar o rum, mexendo delicadamente.
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Despejar a massa em forma untada e polvilhada. Pode utilizar forma de aro que abre, que facilita na hora de desenformar.
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Assar até o momento em que, espetando um garfo na massa, esse saia limpo.
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Levar ao fogo, o leite condensado, o leite, o amido de milho e a manteiga, misturando bastante, para não embolar. Cozinhar até que obtenha uma consistência de creme. Reservar
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Desenformar a massa, e partir ao meio, com cuidado para não quebrar a massa.
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Colocar a primeira metade da massa no prato que for servir a torta.
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Molhar com metade da mistura de calda e rum.
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Cobrir com o creme.
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Espalhar as ameixas picadas.
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Cobrir com a outra metade da massa.
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Molhar a outra metade da massa com o restante da calda e rum.
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Colocar em banho-maria o creme de leite e o chocolate meio amargo bem picado, mexendo bem. Quando a água do banho-maria começar a ferver, retirar a panela do banho-maria e mexer bem até obter uma mistura lisa e brilhante.
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Acrescentar o rum.
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Cobrir a torta com a cobertura de chocolate, inclusive as laterais. Essa cobertura deve ser espalhada logo antes que endureça.
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Levar à geladeira.
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Depois de uns 10 minutos, decorar com as cerejas e as nozes inteiras.
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