Torta de gelatina e abacaxi

🥕 Ingredientes

• 1 abacaxi maduro
• 4 colheres de açúcar
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 1 pacote grande bolacha tipo maizena
• 2 colheres cheias margarina
• 2 pacotes de gelatina de cereja (ou morango, a seu gosto, prefira frutas vermelhas)
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de leite gelado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque o abacaxi, pique em pedaços pequenos (sem o miolo) e coloque numa panela em fogo baixo com o açúcar.

2. 2

   Cozinhe sem mexer até ele começar a soltar líquido, cozinhe por mais 10 minutos para formar uma calda bem rala.

3. 3

   Apague o fogo, adicione o envelope de gelatina, mexa até dissolver e reserve.

4. 4

   eu fiz com gelatina na cor vermelha, pra ficar mais brilhante.

5. 5

   Coloque na geladeira até a hora de montar, mas não deixe endurecer.

6. 6

   Pré-aqueça o forno.

7. 7

   Bata as bolachas no liquidificador ou processador, até formar uma farinha.

8. 8

   Coloque em uma travessa e adicione a manteiga, misture até virar uma farofa grudenta. pegue uma forma redonda de fundo removível, unte com margarina e vá colocando a massa no fundo e nas bordas, apertando bem, de modo a cobrir toda a forma.

9. 9

   Coloque no forno quente e asse até dourar.

10. 10

    Quando retirar, note que a massa pegou o formato da forma, e girando a forma dá pra ver que a massa ficou solta.

11. 11

    Mas não desenforme ainda, deixe montada.

12. 12

    Ferva um copo de água, coloque em uma travessa, adicione os 2 pacotes de gelatina de cereja (normalmente seriam 2 copos, mas faça com um só).

13. 13

    Coloque o creme de leite com o soro e tudo e o copo de leite gelado, mexa até virar um creme rosado.

14. 14

    Coloque na geladeira, enquanto faz a montagem.

15. 15

    A essa altura a gelatina no abacaxi deve estar começando a ficar consistente.

16. 16

    Caso tenha endurecido, retalhe com um garfo.

17. 17

    O ideal é que fique com consistência de geléia.

18. 18

    Coloque no fundo da forma, espalhando por igual, e caso o creme não tenha endurecido o suficiente ainda, leve à geladeira por enquanto.

19. 19

    O creme geralmente com 15 a 20 minutos na geladeira já adquiriu uma consistência de mousse, com uma fina capa endurecida por cima.

20. 20

    Estando nesse ponto, mexa com um garfo e despeje na forma, por cima do abacaxi, aos poucos, pra não deixar "buracos" entre as camadas.

21. 21

    Leve novamente à geladeira, em 30 a 40 minutos fica no ponto de cortar.

22. 22

    Desmonte a borda da forma e deixe o fundo, corte fatias triangulares para servir.

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