Torta de galinha com espirais de azeitonas

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de óleo
• 3 cebolas médias picadas
• 1 colher (sopa) de farinha
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1 lata de molho de tomate
• Sal e pimenta preta a gosto
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 folha de louro amassada
• 5 xícaras de carne de frango cozida com temperos e desfiada
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 3/4 de xícara de fubá fino
• 1/3 de xícara de óleo de milho
• 2/3 de xícara de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
• 1/2 xícara de azeitonas recheadas, picadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno.

2. 2

   Unte uma forma refratária com capacidade para 2,5 litros.

3. 3

   Derreta a manteiga ou margarina em uma panela grande.

4. 4

   Junte a cebola e frite até dourar ligeiramente. Salpique a farinha por cima e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Retire do fogo e despeje o caldo de frango, mexendo até homogeneizar.

5. 5

   Junte o molho de tomates e os temperos.

6. 6

   Leve ao fogo,novamente e espere levantar fervura. Adicione a carne de galinha, acerte os temperos e cozinhe, lentamente, por 10 minutos.

7. 7

   Coloque na forma preparada e cubra com as espirais de azeitonas.

8. 8

   Asse por 25 minutos, ou até que as espirais estejam bem douradas e a mistura de galinha esteja borbulhando.

9. 9

   Peneire a farinha, o sal e o fermento em uma vasilha.

10. 10

    Junte o fubá e mexa com um garfo.

11. 11

    Meça o leite e o óleo em uma xícara, mas não misture.

12. 12

    Despeje tudo de uma vez na farinha de trigo.

13. 13

    Mexa com um garfo até que a massa se desprenda dos lados da vasilha. Amasse cuidadosamente umas 10 vezes a massa dentro da vasilha (não acrescente mais farinha).

14. 14

    Coloque a massa entre 2 folhas de papel impermeável e abra com um rolo de macarrão, até obter um retângulo de 35x25 cm.

15. 15

    Retire a folha de papel de cima e espalhe a manteiga amolecida sobre a massa.

16. 16

    Salpique com as azeitonas. Enrole pelo lado maior como se fosse rocambole.

17. 17

    Feche bem as bordas, beliscando a massa. Retire o papel de baixo.

18. 18

    Corte o rolo em 12 fatias.

19. 19

    Coloque sobre a carne da galinha na forma refratária, e leve ao forno conforme expliquei acima.

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