Torta de frango com queijo parmesão

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de peito de frango
• 1,5 kg de tomates sem pele e sementes
• 2 cebolas grandes bem picadinhas
• 1 maço de cheiro verde bem picadinho
• 1 cubos de caldo de galinha
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 150 g de queijo parmesão de boa qualidade
• 3 gemas
• farinha de rosca para polvilhar
• 1 copo de requeijão
• 1 bouquet garni (limpe alguns raminhos de salsinha, cebolinha, louro, salsão e amarre com linha branca)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o frango com cerca de 2 litros de água, sal e pimenta (opcional), o bouquet garni.

2. 2

   Depois de cozido coe e reserve o caldo, desfie depois de frio em pedaços largos, reserve.

3. 3

   Faça um refogado com os tomates a cebolas, o azeite, o caldo de galinha, adicione a frango desfiado e o caldo previamente coado, refogue por alguns minutos, pois o frango já foi previamente cozido.

4. 4

   Se necessário adicione mais água, deve ficar um molho com bastante caldo e não seco demais. Coloque o cheiro verde bem picadinho e misture bem, reserve.

5. 5

   Faça uma massinha com o queijo parmesão e as 3 gemas, amasse bem e faça pequenas bolinhas.

6. 6

   Em um refratário, faça camadas com o molho de frango, as bolinhas de queijo e o requeijão, até finalizar todos os ingredientes. Por cima polvilhe a pouquinho de farinha de rosca, leve ao forno quente por uns 10 ou 15 minutos.

7. 7

   Sirva com arroz branco e salada.

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