🥕 Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 150 gr de açúcar refinado
- 6 gemas
- 50 g de maisena
- 1 fava de baunilha
- 250 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 100 g de farinha de amêndoa
- 1 ovo
- 400 g de framboesas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Com um batedor, misture a gema e o açúcar até obter um líquido amarelo claro.
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Adicione a maisena, mexa bem e reserve.
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Abra a fava de baunilha e coloque-a para ferver junto como leite.
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Quando ferver, apague o fogo, retire a baunilha e misture o leite como o açúcar, a gema e a maisena. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar e começar a ferver novamente.
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Tire do fogo e guarde o creme em um recipiente coberto na geladeira por 30 minutos.
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Quando o creme estiver frio, coloque-o numa batedeira e bata até que ele fique cremoso novamente.
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Peneire a farinha de trigo e misture com a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro.
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Acrescente a manteiga gelada e misture os ingredientes até formar uma farofinha.
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Adicione o ovo e mexa até a massa ficar lisa e homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
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Separe metade da massa, coloque-a numa superfície polvilhada com farinha e use um rolo para abri-la no formato de um círculo, com diâmetro suficiente para forrar uma fôrma de cerca de 20 cm de diâmetro. Repita o mesmo procedimento para a segunda torta.
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Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos e asse a torta por 25 minutos ou até que esteja levemente dourada.
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Tire a torta da assadeira, preencha com o crème pâtissière e cubra comas framboesas, formando círculos de fora para dentro. se quiser, recheie as frutinhas com geleia de framboesa ou chocolate derretido, usando um saco de confeitar.
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