Torta de filé mignon com massa podre

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha trigo
• 400 g de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 30 ml azeite
• 50 ml creme de leite
• Tomilho desidratado
• 1,5 kg de filé mignon
• 200 g de palmito cortados à portuguesa
• 6 azeitonas sem caroço
• 2 cebolas roxas em brunoise
• 3 dentes de alho em brunoise
• 1 colher de chá de pimenta dedo moça
• 70 ml azeite
• 3 tomates em brunoise
• 1/2 maço cebolinha cortadas finamente
• 100 g de farinha trigo
• 50 g de manteiga
• 500 ml de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o filé em cubos pequenos, tempere com sal e reserve.

2. 2

   Em uma panela coloque o azeite, junte a cebola e doure ao ponto de melado, coloque o alho, a pimenta, o filé e frite por 10 minutos.

3. 3

   Coloque o tomate e cozinhe por mais 3 minutos, em seguida coloque o palmito, azeitona e cebolinha, reserve.

4. 4

   Em outra panela, faça um roux branco com a manteiga e farinha, sempre em fogo baixo, em seguida coloque o leite aos poucos mexendo sem parar até o ponto desejado.

5. 5

   Junte esse molho branco com o filé, reserve.

6. 6

   Para fazer a massa, peneire a farinha em um bowl grande, em seguida coloque a manteiga.

7. 7

   Misturar até o ponto de farinha, em seguida coloque os ovos, o tomilho, sal, o azeite e creme de leite.

8. 8

   Mexer com as pontas dos dedos sem sovar a massa.

9. 9

   Reserve 20% da massa.

10. 10

    Abrir o restante da massa em uma assadeira com os dedos tampando as bordas também.

11. 11

    Coloque o recheio, em seguida abra o restante da massa em um mesa de mármore desenhando o tamanho da forma que servirá como tampa.

12. 12

    Coloque sobre o recheio e pronto.

13. 13

    Asse em forno à 180°C, por cerca de 1 hora.

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