Torta de coco da vó Ruth

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de margarina
• Um pouco de leite para dar liga na massa
• 1 pitada de sal
• 2 colherinhas de fermento
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colherinhas de margarina
• 6 gemas
• 1 1/2 xícaras de leite
• 2 xícaras de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colherinha de sal
• 6 claras em neve
• 4 colheres de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça o recheio misturando as 2 xícaras de açúcar com a manteiga.

2. 2

   Bata 6 gemas e junte tudo.

3. 3

   Acrescente o leite, o coco ralado, o trigo e o sal, reserve.

4. 4

   Faça o suspiro com as 6 claras em neve e 4 colheres de açúcar, reserve.

5. 5

   Coloque em uma tigela o trigo com a margarina, faça uma farofa.

6. 6

   Acrescente o leite, a pitada de sal e 2 colherinhas de fermento.

7. 7

   Amasse e abra, coloque em uma forma redonda de 30 cm nas bordas aperte um garfo.

8. 8

   Coloque o recheio.

9. 9

   Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

10. 10

    Espete um palito, se sair limpo, retire do forno e acrescente a cobertura.

11. 11

    Leve novamente ao forno até dourar

12. 12

    Espere esfriar e coloque na geladeira.

13. 13

    Fica muito bonito porque o suspiro cria bolinhas douradas.

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