🥕 Ingredientes
- 10 gemas peneiradas
- 10 claras em neve
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 2 colher rasa de essência da sua preferência.
- 3 latas de leite condensado
- 3 colheres de margarina
- 100 g de chocolate branco
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 100 g de damasco
- Leite e açúcar
- Chantilly
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Ligue o forno para pré-aquecê-lo.
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Se sua batedeira for pequena, divida a receita em duas. E faça a metade da receita, primeiro, depois faça a outra metade.
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Com a batedeira ligada bata as claras em neve, acrescentando as gemas peneiradas e depois o açúcar aos poucos.
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Bata bem, por uns 10 minutos, até que o creme fique bem fofo e claro. Antes de desligar a batedeira coloque a essência, deixe bater por uns 30 segundos e desligue a batedeira.
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À mão, acrescente a farinha peneirada aos poucos, não bata, apenas mexa suavemente para incorporar a farinha ao creme, por fim coloque o fermento, misture delicadamente. Divida a massa em duas assadeiras iguais, redondas de 25 cm de diâmetro aproximadamente, previamente untadas e enfarinhadas. Teremos então dois bolos ao forno. Leve para assar por aproximadamente 50 minutos.
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Desenforme quando estiver morna e reserve.
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Coloque o leite condensado com a margarina e o chocolate em uma panela grande e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para nao grudar no fundo.
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O ponto é o ponto do brigadeiro, quando estiver soltando do fundo da panela. Ou até quando engrossar bem. Leva uns 15 minutos ao fogo para atingir esse ponto.
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Depois desligue o fogo, espere uns 5 minutos para esfriar um pouco, e fora do fogo coloque o damasco picadinho e o creme de leite. Reserve.
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Adoce cerca de 2 xícaras de leite com um pouco de açúcar.
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Divida os dois bolos ao meio. Você terá então 4 discos de bolo.
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Use uma das assadeiras para montar o bolo,
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Coloque o 1º disco dentro da assadeira e umedeça com o leite adoçado. Não molhe demais, pois o bolo pode despencar depois.
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Coloque 1/3 do recheio sobre o disco umedecido, e depois cubra com o 2º disco.
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Umedeça o 2º disco, e sobre ele coloque outro 1/3 do recheio, cubra então com o 3º disco, umedeça o 3º disco e coloque sobre ele o resto do recheio e finalize com o 4ª disco de bolo umedecendo um pouco. Deixe na geladeira por umas 4 horas para firmar o bolo e os recheios.
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Depois disso, passe o bolo para um prato de bolo, ou bailarina, e então decore com chantilly.
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E está pronto!
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