Torta de Bolacha com ganache

🥕 Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 1,2 litros de leite
• 5 colheres de sopa de maisena
• 180 g (1 barra) de chocolate meio amargo
• 3 caixinhas de creme de leite
• 1 colher de sobremese de emulsificante para sorvete
• 1 pacote de 250 g de bolacha maria

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Creme 1 (Básico):Aqueça aproximadamente 900 ml de leite em uma panela (reserve 100ml para dissolver a maisena);

2. 2

   Dissolva a maisena aos 100ml de leite reservados;

3. 3

   Adicione 1 lata de leite condensado ao leite misturando bem;

4. 4

   Adicione a maisena dissolvida mexendo bem até engrossar.

5. 5

   Creme 2 (Glacê com leite condensado):Coloque na batedeira uma lata de leite condensado, uma caixinha de creme de leite e uma colher de emulsificante;

6. 6

   Bata até dobrar de volume e ficar um creme consistente.

7. 7

   Creme 3 (Ganache):Corte em pedacinhos o chocolate meio amargo;

8. 8

   Derreta o chocolate no micro-ondas (aproximadamento 1 minuto dependendo da potência de cada aparelho);

9. 9

   Acrescente duas caixinhas de creme de leite e misture bem;

10. 10

    Leve novamente ao micro-ondas por dois minutos, mexendo bem a na metade do tempo e no final.

11. 11

    Em uma travessa grande, faça uma camada com a metade do creme 1 (básico) ainda quente;

12. 12

    Umedeça as bolachas com 200ml de leite;

13. 13

    Faça uma camada com as bolachas umedecidas;

14. 14

    Faça outra camada usando o restante do creme 1 (básico) ainda quente;

15. 15

    Faça uma camada com a metade do creme 3 (ganache);

16. 16

    Faça uma camada do creme 2 (glacê de leite condensado);

17. 17

    Finalize fazendo mais uma camada com o restante do creme 3 (ganache).

18. 18

    Comece a montagem da torta assim que o primeiro creme ficar pronto, ainda quente. Reserve, conclua os outros dois cremes, e então dê sequência na montagem.

19. 19

    Pode-se substituir a bolacha maria umedecida por bombons picados.

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