Torta de batata vegetariana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas inglesas (grandes).
• 1 pote de queijo cremoso, tipo Filadélfia (não pode ser requeijão)
• Azeite
• Orégano
• 2 cenouras grandes e picadas
• 2 abobrinhas italianas picadas
• 2 chuchus picados
• 1 lata de milho no vapor
• 1 lata de ervilha
• 2 tomates italianos picados
• Alho
• 1 cebola grande picada
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 pitada de açúcar
• 1 boa pitada de tomilho
• Queijo ralado para gratinar
• Óleo de milho para refogar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas com casca, até ficarem no ponto para purê.

2. 2

   Descasque e em uma vasilha grande, amasse e misture com o queijo, azeite e orégano.

3. 3

   Em uma panela, ferva a água e cozinhe as cenouras, abobrinhas e chuchus até ficar no ponto al dente.

4. 4

   Escorra e reserve.

5. 5

   Aqueça o olho de milho em temperatura mediana, coloque a cebola e depois o alho até dourar.

6. 6

   Coloque os tomates italianos, 1 pitada de açúcar, sal e deixe refogar até ficar no ponto de molho.

7. 7

   Em seguida, coloque os legumes cozidos e reservados, o milho, a ervilha, a pimenta-do-reino branca, o tomilho e deixe apurar o sabor por uns 10 minutos, em fogo baixo.

8. 8

   Em uma vasilha de vidro para forno, unte com um pouco de azeite, aplique a primeira camada da massa das batatas, coloque o recheio e cubra com a outra parte massa.

9. 9

   Pincele um pouco de molho de tomate com azeite, capriche no queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

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