Torta de bacalhau com purê

🥕 Ingredientes

• 1 kg da bacalhau
• Tomate
• Cebola
• Pimenta de cheiro
• Cheiro verde
• Folhas de louro
• Azeite de boa qualidade
• 1 1/2 kg de batata portuguesa
• 1/2 litro de leite líquido
• 2 colheres de manteiga
• 3 colheres de amido de milho
• 4 colheres de de leite em pó
• Queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho por 12 horas, trocando a água de vez em quando. Escaldar o bacalhau e escorrer sem jogar a água do cozimento fora.

2. 2

   Desfiar e cortar todos os tempeos em cubinhos.

3. 3

   Juntar com o bacalhau e as folhas de louro e refogar.

4. 4

   Na água que foi cozido o bacalhau separar um pouco para o milho branco.

5. 5

   Cozinhar as batatas no restante da água e escorrer.

6. 6

   Amassar as batatas, juntar com o leite e a manteiga formando o purê.

7. 7

   Misturar o leite em pó no restante da água que foi reservada, prove o sal (se precisar acrescente um pouco de água natural para dar o ponto).

8. 8

   Acrescentar a manteiga e o amido de milho, formando assim molho branco com a água do bacalhau.

9. 9

   Arrumar em um refratário primeiro o purê, depois o refogado de bacalhau e por último o molho branco.

10. 10

    Acrescentar queijo ralado por cima de tudo e levar ao forno para dourar.

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