Torta de arroz com presunto, queijo e legumes

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 5 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cenoura em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 1 xícara (chá) de presunto em cubos
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
• Cebolinha picada para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture bem o arroz cozido, metade do alho, a farinha de trigo, os ovos, o parmesão ralado, o requeijão e a salsa picada.

2. 2

   Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cenoura, a abobrinha e o pimentão por 5 minutos ou até que os legumes fiquem cozidos al dente.

3. 3

   Acrescente o restante do alho e frite por mais 2 minutos ou até dourar levemente.

4. 4

   Desligue o fogo e misture o presunto e a mussarela em cubos.

5. 5

   Em um refratário médio, coloque metade da mistura de arroz reservada, distribua o recheio por cima e cubra com o arroz restante.

6. 6

   Alise com uma colher, apertando levemente.

7. 7

   Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos, ou até dourar levemente.

8. 8

   Polvilhe com a cebolinha picada e sirva quente ou fria.

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