Torta de alcachofra aos 4 queijos

🥕 Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 150 g de margarina gelada
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• Água gelada o suficiente
• Fundos de alcachofra cortados em pedaços (pode usar também presunto, frango, calabresa)
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de cebolinha verde picada
• 3 tomates maduros sempele
• Óleo
• Azeite
• 50 g de queijo ementhal
• 100 g de queijo gorgonzola
• 100 g de ricota
• 100 g de queijo ralado
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de leite
• 1 gema
• 3 colheres de vinho branco seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Peneirar a farinha, fazer um buraco no meio e colocar a manteiga gelada cortada em pedacinhos e misturar com a ponta dos dedos.

2. 2

   Acrescentar a gema, o sal e o açúcar, a água gelada até obter uma massa lisa e macia.

3. 3

   Fazer uma bola, embrulhar em filme plástico e deixar na geladeira 2 horas antes de abrir.

4. 4

   Quanto mais rápido e gelado for feito, melhor a massa fica.

5. 5

   Em uma panela refogue o alho, a cebolinha, os tomates picados, sal e pimenta a gosto, com o óleo e o azeite.

6. 6

   Jogue o vinho e quando evaporar, coloque as alcachofras, refogue bem, deixe esfriar e ponha a ricota.

7. 7

   Em uma vasilha, misture os outros queijos amassados.

8. 8

   Bata 1 gema com o creme de leite e acrescente à mistura de queijos.

9. 9

   Abra a massa e forre uma forma de torta média.

10. 10

    Não precisa untar.

11. 11

    Ponha a mistura das alcachofras e por cima a de queijos.

12. 12

    Leve ao forno para assar, por aproximadamente 40 minutos, dependendo de seu forno.

13. 13

    Fica muito bom e super chic.

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