Torta de abacaxi com coco

🥕 Ingredientes

• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 abacaxi grande
• Açúcar a gosto
• 3 gemas
• 1/2 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de rasas de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 100 g de coco seco ou 200 g de coco fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater os ovos com açúcar, acrescentar a água e bater.

2. 2

   Colocar a farinha e bater novamente.

3. 3

   Adicionar o fermento e mexer delicadamente.

4. 4

   Levar para assar em forma média, em forno pré-aquecido, a 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

5. 5

   No liquidificador bater o abacaxi sem o miolo.

6. 6

   Levar ao fogo com o açúcar até engrossar.

7. 7

   Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a baunilha.

8. 8

   Leve ao fogo até engrossar e coloque a baunilha.

9. 9

   Bater as claras em neve firme.

10. 10

    Colocar o açúcar e bater.

11. 11

    Acrescente o creme de leite e bata novamente.

12. 12

    Em um pirex transparente coloque o bolo, jogue o creme de abacaxi por cima, coloque o creme de baunilha, coloque o creme branco, por último jogue o coco (em dias de festas jogue corante no coco para que a torta fique mais bonita).

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