Torta de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 400 ml de leite de coco
• 1 litro de leite
• 5 colheres (sopa) de açúcar ou a gosto
• 5 colheres (sopa) de maisena (bem cheias)
• 1 colher de sopa cheia de emulsificante (a venda em lojas de produtos para sorvete)
• 1 copo de leite (250 ml)
• 1 copo de açúcar (250 ml)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela pequena, junte a água e o açúcar e leve ao fogo baixo.

2. 2

   Deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a calda fique em ponto de fio.

3. 3

   Desligue o fogo e despeje a calda em um refratário grande. Pique um abacaxi pequeno, em cubinhos e despeje sobre a calda. Reserve.

4. 4

   Em uma panela grande, junte todos os ingredientes e misture muito bem com uma colher até dissolver a maisena.

5. 5

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre. Quando a mistura ferver, deixe cozinhar por mais 5 minutos, sem parar de mexer. Desligue o fogo. Enquanto o manjar esfria, comece a preparar a calda. Leve todos os ingredientes a batedeira e bata bem, quanto mais bate, mais fofa e aumentado fica, também pode ser batido no liquidificador.

6. 6

   Depois é só cobrir a torta.

7. 7

   Quando o manjar estiver completamente frio, leve ao congelador por mais ou menos 1 hora.

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