Torta chiffon de chocolate meio amargo

🥕 Ingredientes

• 4 ovos com as gemas peneiradas
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de sala
• 1 xícara de água fervente
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de achocolatado em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (s0pa) de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 3 xícaras de leite
• 1 colher (sopa) maisena dissolvida em 1/5 xícara de leite
• Raspas de casca de limão a gosto
• 3 colheres de manteiga sem sal
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de creme de creme de leite
• 2 barras de chocolate meio amargo de 170 g
• 1 colher (sopa) de glicose (opcional)
• 1/5 caixa de chantilly
• Cerejas
• Raspas de chocolate meio amargo
• 3 caixas de palito de chocolate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e o sal, até a mistura ficar homogênea. Após isso, adicione a água, o óleo, os chocolates e o bicarbonato batendo rapidamente.

2. 2

   Transfira esta mistura para um recipiente onde já estará a farinha peneirada, misture bem com o auxílio de uma espátula ou colher de pau. Após estar bem incorporados os ingredientes adicione o fermento e mexa rapidamente.

3. 3

   Leve para assar em forno aquecido por uns 40 minutos.

4. 4

   Deixe a massa esfriar.

5. 5

   Leve para cozinhar numa panela o leite condensado, a gema, o leite, a maisena, a baunilha e as raspas de limão tudo devidamente misturado, sem parar de mexer, quando o creme começar a cozinhar espere uns 5 minutos. Desligue a panela e agregue ainda sem parar de mexer, a margarina e o creme de leite, leve o creme para o congelador por pelo menos 1 hora.

6. 6

   Leve o creme de leite a uma panela para aquecer este procedimento é bem rápido, pique o chocolate e, pedaços pequenos e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Misture o creme de leite, chocolate e a glicose rapidamente e leve para o congelador por 20 minutos. Não deixe mais tempo pois senão o creme acaba ficando muito duro e de difícil manuseio.

7. 7

   Corte o bolo em 3 discos, eu sempre conto nestas horas com o auxílio da tábua de carne de plástico ou vidro, pois é bem mais prático com ela e também com uma faca de pão.

8. 8

   Umedeça o bolo de acordo com o seu gosto eu geralmente uso apenas o leite.

9. 9

   Coloque o recheio de ganache, coloque o outro disco e coloque o creme branco e coloque o outro disco terminando com assim o bolo.

10. 10

    Bata o chantilly na batedeira conforme as instruções que vem na caixinha e cubra o bolo.

11. 11

    A decoração fica ao seu critério eu utilizei o que citei a acima, entretanto dá pra usar Kit Kat, Tubete e outros confeitos.

12. 12

    A massa chiffon é tradicional apenas com algumas variações, entretanto recheio branco e a forma de fazer o ganache foram criadas por mim.

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