Torta capixaba

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado e pulsado no processador
• 1 kg de palmito fresco cozido e processado no pulsar
• 2 maços de coentro
• 1 cebola grande e triturada
• 1 cebola cortada em rodelas
• 100 g de azeitona sem caroço
• 1/2 xícara de azeite
• 12 ovos
• 100 g de siri desfiado
• 100 g de ostra
• 100 g de camarão
• 100 g sururu
• 1 colher (café) de açafrão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola.

2. 2

   Junte o bacalhau e os demais mariscos e o palmito.

3. 3

   Adicione o açafrão.

4. 4

   Em fogo médio, mexa a cada 5 minutos até secar toca água que vai chorar da cebola e mariscos.

5. 5

   Deixe um buraco no meio para acompanhar o processo de secagem.

6. 6

   Após secar, acrescente as azeitonas.

7. 7

   Apague o fogo e deixe esfriar bem.

8. 8

   Agora bata com um garfo, em uma tigela, 6 ovos e junte, misturando bem na massa.

9. 9

   Coloque sem apertar em uma forma.

10. 10

    Bata 6 claras em neve e acrescente as gemas e bata.

11. 11

    Enfeite com as rodelas de cebola e uma azeitona no centro de cada rodela.

12. 12

    Cubra a torta com as claras e gemas batidas.

13. 13

    Leve ao forno até dourar a cobertura.

14. 14

    Sirva quente ou fria.

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