Torta capixaba

🥕 Ingredientes

• 6 batatas médias
• 1 vidro de palmito em conserva
• 2 latas de atum em conserva no óleo ou natural
• 1 xícara de coentro picado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 ovos
• 1 cebola cortada em rodelas
• Azeite para untar o refratário
• 50 g de azeitonas sem caroço (pode ser preta ou a verde)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas com a casca em água e sal.

2. 2

   Depois de cozidas e espremidas, ainda quente, coloque em uma vasilha.

3. 3

   Coloque o palmito na panela com a sua própria água para ferver por 5 minutos, escorra a água e pique o palmito em quadrados e misture-os com a batata já espremida, escorra um pouco do óleo da lata de atum, pique e junte a batata com o palmito e coloque o coentro e uma pitada de sal e a pimenta.

4. 4

   Depois de tudo bem misturado, coloque em um refratário untado com azeite, e por fim bata o ovo como para omelete e despeje sobre a massa, cubra com a cebola em rodelas e salpique as azeitonas.

5. 5

   Leve ao forno médio por 10 minutos ou até dourar a camada de ovo batido.

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